CURSO DE BEBIDAS
HOSTELERÍA Y TURISMO
OBJETIVO
- Una vez finalizado el curso el alumno será capaz de asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas.
- En concreto el alumno será capaz de: Desarrollar el proceso de servicio de todo tipo de bebidas en barra y mesa de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organización y control propios del bar-cafetería.
- Definir características de los géneros necesarios para la preparación presentación y servicio de bebidas distintas a vinos estableciendo niveles de calidad en función de las expectativas de supuestas clientelas y objetivos económicos del establecimiento.
- Utilizar equipos maquinas útiles y herramientas necesarios para la preparación y conservación de bebidas distintas a vinos de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento optimo.
Temario del Curso de Bebidas
Proceso de servicio en barra y mesa.
- Elementos útiles y menaje necesario para el servicio de bebidas en barra y mesa.
- Diferentes tipos de servicio componentes y función.
- Tipos de cristalería utilizadas en el servicio de bebidas.
- Normas de cortesía en el servicio en barra.
- Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de bebidas. Normativa de seguridad Higiénico-Sanitaria.
Géneros necesarios para la preparación presentación y servicio de bebidas distintas a vinos.
- Distintas calidades del género a comprar.
- Factores que intervienen en la calidad del género.
- Controles de calidad sobre los géneros utilizados.
Equipos máquinas y utensilios necesarios para la prepa¬ración presentación conservación y servicio de bebidas.
- Maquinaria del bar-cafetería. Clasificación y descripción según características funciones y aplicaciones. Productos con necesidad de refrigeración. Productos sin necesidad de refrigeración.
- Ubicación y distribución en barra.
- Aplicación de técnicas procedimientos y modos de operación mantenimiento y control de bebidas.
- Imagen corporativa de la empresa aplicada al servicio de bebidas.
- Mantenimiento preventivo de la maquinaria de conservación de bebidas en el Bar-Cafetería.
Bebidas simples distintas a Vinos.
- Bebidas no alcohólicas gasificadas y no gasificadas.
- Aperitivos cervezas aguardientes Licores.
- Cafés Infusiones Chocolates Batidos Naturales y Zumos.
- Aplicación de las bebidas simples distintas a vinos en la cocina actual.
- Cata de diferentes tipos de bebidas distintas a vinos. Fase visual. Fase olfativa. Fase gustativa.
Bebidas combinadas alcohólicas y no alcohólicas.
- Clasificación de los diferentes tipos de elaboración de combinados.
- Normas básicas de preparación y servicio.
- Whisky.
- Ron.
- Ginebra.
- Vodka.
- Brandy.
Coctelería.
- Elementos útiles y menaje necesario para la Coctelería.
- La «estación central»; tipos componentes y función.
- Tipos de cristalería utilizadas en el servicio de cócteles.
- Asesorar sobre cócteles. Normas y procedimientos.
- Normas para la preparación de los cócteles.
- Tipos de cortes de fruta para complemento y decoración.
- La presentación de la bebida y decoración.
- Las Bebidas Largas o Long-Drinks.
- Las combinaciones. Densidades y medidas.
- Características y servicio de las series de Coctelería.
- Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de cócteles.
- Normativa de seguridad higiénico-sanitaria.
Confección de cartas de Bebidas.
- Elaboración de cartas de bebidas.
- Clasificación de bebidas dentro de la Carta.
- Cartas de cafés e infusiones. Cartas de coctelería. Cartas temáticas.
- Diseño de cartas. Definición de precio. La estacionalidad.
- Control de stock de bebidas. Control de caducidades de bebidas. Control de temperaturas. Rotación de productos.
- Diferentes ejemplos de diseño sobre Cartas de Bar.
Por el momento no hay fechas Disponibles
Por el momento no hay opiniones sobre el curso
Por el momento no hay videos sobre el curso
SOLICITAR INFORMES
¿Desea obtener más información?
Mándenos sus datos y comentarios y lo atenderemos con gusto.
INSCRÍBASE AHORA
¿Quiere inscribirse a este curso ?
¡Hágalo ahora mismo usando PayPal*!
Elija las personas, fecha y opción de pago**:
*Si prefiere otra forma de pago, puede utilizar transferencia electrónica o depósito bancario. Contáctenos para ayudarlo con este proceso.
Paseo Virtual de la Plataforma de E-Learning
A continuación se muestra un video para que se familiarice con la plataforma de e-Learning a utilizarse en este curso:
Mecánica para Participar en este Curso en Línea
1
Inscribirse y realizar el pago correspondiente. Puede hacerlo aquí utilizando PayPal o elegir otra forma de pago, como transferencia electrónica, depósito bancario o tarjeta de crédito.
2
Proporcionar sus datos completos para su matriculación así como un correo electrónico válido llenando este formato, al menos 5 días hábiles antes de querer comenzar su curso, para dar tiempo a su matriculación.
3
Recibirá en dicha cuenta de email la información para el acceso al curso en línea, con su usuario, contraseña y el enlace desde el cuál podrá entrar al mismo.
4
Dispondrá de un periodo de 3 meses para poder completar el programa, después del cual recibirá el diploma correspondiente, considerando que haya aprobado cuando menos el 75% de las evaluaciones realizadas.
BUSCADOR DE CURSOS
CURSOS QUE TAMBIÉN TE PUEDEN INTERESAR
| CURSO | DURACIÓN | INVERSIÓN | MODALIDAD | |
|---|---|---|---|---|
| CURSO DE COCTELERÍA | 80 HRS. | $3,520.00 | En Línea |
