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INSTITUTO MEXICANO DE CONTABILIDAD, ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS

CATERING

HOSTELERÍA Y TURISMO
DURACIÓN

80 HRS.

INVERSIÓN

$3,520.00 + IVA

MODALIDAD

En Linea

DESCARGA


OBJETIVO

  • Contextualizar la actividad de catering dentro de la industria hostelera.
  • Conocer la estructura de la empresa o departamento de catering, y la distribución de tareas entre sus profesionales.
  • Saber la forma en la que un catering se abastece, y qué departamentos, así como profesionales, participan del proceso.
  • Diseñar, montar y establecer instrumental y maquinaria de lavado en catering, y utilizarlos de forma correcta.

Temario del Curso de Catering

 

  1. Introducción.

    • La actividad del Catering.
    • Organización de empresas de Catering.
    • La oferta.
    • La comercialización.
  2. Preparación.

    • Organización del departamento de montaje en instalaciones de Catering.
    • Materiales y equipos de montaje en Catering.
    • Maquinaria y equipos básicos.
  3. Aprovisionamiento y montaje para servicios de Catering.

    • Economato y bodega.
    • Control de almacén.
    • Formalización y traslado de solicitudes sencillas.
    • Tipos de montaje de servicios de Catering.
    • Elaboraciones culinarias habituales en los servicios de Catering.
  4. Recepción y lavado de los servicios de Catering.

    • Lavado del material de Catering.
    • Seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de Catering.
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4
Dispondrá de un periodo de 3 meses para poder completar el programa, después del cual recibirá el diploma correspondiente, considerando que haya aprobado cuando menos el 75% de las evaluaciones realizadas.
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Publicado en HOSTELERIA Y TURISMO | Etiquetado como: catering, curso, cursos, servicio, online, en linea