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INSTITUTO MEXICANO DE CONTABILIDAD, ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS

COCTELERÍA

HOSTELERÍA Y TURISMO
DURACIÓN

80 HRS.

INVERSIÓN

$3,520.00 + IVA

MODALIDAD

En Linea

DESCARGA


OBJETIVO

  • Encuadrar el mundo de la coctelería dentro del contexto hostelero y turístico.
  • Conocer todos los elementos y herramientas necesarias para llevar a cabo un servicio de coctelería, con profesionalidad y calidad en la atención al cliente.
  • Seguir las normas de la coctelería clásica, y aplicarlas en el desarrollo de las tareas llevadas a cabo en coctelería, para atender al cliente de forma que no se sienta defraudado.
  • Preparar todos los elementos para aplicar decoraciones apropiadas a cada cóctel.
  • Conocer los instrumentos de medida, así como los recipientes de servicio para cada tipo de cóctel.
  • Encuadrar el mundo de la coctelería dentro del contexto hostelero y turístico.
  • Conocer todos los elementos y herramientas necesarias para llevar a cabo un servicio de coctelería, con profesionalidad y calidad en la atención al cliente.
  • Seguir las normas de la coctelería clásica, y aplicarlas en el desarrollo de las tareas llevadas a cabo en coctelería, para atender al cliente de forma que no se sienta defraudado.
  • Preparar todos los elementos para aplicar decoraciones apropiadas a cada cóctel.
  • Conocer los instrumentos de medida, así como los recipientes de servicio para cada tipo de cóctel.

Temario del Curso de Coctelería

  1. Introducción.

    • Historia del cóctel.
    • La restauración.
    • El departamento de bar.
  2. Elementos, útiles y menaje necesarios para la coctelería.

    • La estación central.
    • Tipos, componentes y su función.
    • Mise en place.
  3. Tipos de cristalería que se usa en el servicio de cócteles.

  4. Normas para la preparación de cócteles.

    • Introducción.
    • Cómo preparar un buen cóctel.
    • Pequeño decálogo para proceder.
  5. La presentación de la bebida y decoración.

    • Utilización de elementos decorativos.
  6. Las combinaciones.

    • Familias.
    • Series.
    • Coctelería internacional y nueva Coctelería.
    • Servicio.
  7. Preparación y confección de los siguientes cócteles.

    • Preparar la estación central.
    • Manejo de coctelera y mezclador.
    • Elaboración de cócteles.
    • Preparar elementos de decoración.
    • Dosificación de bebidas.
    • Efectuar el servicio de estas bebidas en barra.
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Dispondrá de un periodo de 3 meses para poder completar el programa, después del cual recibirá el diploma correspondiente, considerando que haya aprobado cuando menos el 75% de las evaluaciones realizadas.
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Publicado en HOSTELERIA Y TURISMO | Etiquetado como: cocteleria, curso, cursos, online, en linea