Nombre del Curso

REPOSTERÍA

  
Objetivo
  • Ubicar la actividad repostera dentro del contexto de trabajo como empresa independiente o como departamento, identificando los distintos tipos existentes, así como las categorías de los profesionales que en ella trabajan.
  • Conocer e identificar las condiciones idóneas de los locales de repostería que se deben respetar en el trabajo diario de los obradores.
  • Conocer y manejar las máquinas, utensilios, y demás instrumentos presentes en las empresas o departamentos de pastelería, evitando riesgos de accidentes durante su uso.
  • Saber las características de las materias primas, y su uso más frecuente en pastelería tradicional.
  • Distinguir cada tipo de masa culinaria, y saber su comportamiento, y características organolépticas, para usarla en la preparación más idónea.
  • Preparar todos aquellos materiales, que sirven como preparaciones auxiliares en la mayoría de las recetas de repostería, usándolas con criterio y de manera coherente.
Temario

Temario del Curso de Repostería

 

  1. La empresa o departamento de pastelería.

    • Descripción.
    • Los profesionales pasteleros.
    • Condiciones del local.
    • Desarrollo del trabajo.
    • Maquinaria necesaria para la actividad.
    • Utensilios.

  2. Materias prima.

    • En seco, deshidratadas, liofilizadas.
    • Materias líquidas, grasas y otras.

  3. Las masas.

    • Masas Fermentadas.
    • Masas Batidas.
    • Masa quebrada (Pasta Brisa).
    • Hojaldre.
    • Masas para Freír.
    • Mousses.
    • Pastas.

  4. Preparaciones Auxiliares.

    • Cremas.
    • Rellenos.
    • Baños.
    • Adornos.
    • Manipulación del Azúcar.
Duración:
México, DF
80 HRS.
Inversión:
$3,520.00 + IVA
Modalidad:
En Línea
Formato de Contacto
¿Desea obtener más información? Mándenos sus datos y comentarios y lo atenderemos con gusto.





Acepto términos y condiciones. Ver Aviso de Privacidad

Inscríbase Ahora o Aparte su Lugar
¿Quiere inscribirse a este curso? ¡Hágalo ahora mismo usando PayPal*!

Elija el número de participantes:



Clave de descuento:

*Si prefiere otra forma de pago, puede utilizar tarjeta de crédito, transferencia electrónica o depósito bancario. Contáctenos para ayudarlo con este proceso.
Mecánica para Participar en este Curso en Línea
1
Inscribirse y realizar el pago correspondiente. Puede hacerlo aquí utilizando PayPal o elegir otra forma de pago, como transferencia electrónica, depósito bancario o tarjeta de crédito.
2
Proporcionar sus datos completos para su matriculación así como un correo electrónico válido llenando este formato, al menos 5 días hábiles antes de querer comenzar su curso, para dar tiempo a su matriculación.
3
Recibirá en dicha cuenta de email la información para el acceso al curso en línea, con su usuario, contraseña y el enlace desde el cuál podrá entrar al mismo.
4
Dispondrá de un periodo de 3 meses para poder completar el programa, después del cual recibirá el diploma correspondiente, considerando que haya aprobado cuando menos el 75% de las evaluaciones realizadas.
Publicado en HOSTELERIA Y TURISMO | Etiquetado como: reposteria, curso, cursos, online, en linea.