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INSTITUTO MEXICANO DE CONTABILIDAD, ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS

SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE

HOSTELERÍA Y TURISMO
BUSCADOR DE CURSOS
DURACIÓN

75 HRS.

INVERSIÓN

$3,300.00 + IVA

MODALIDAD

En Linea

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OBJETIVO

  • Describir y desarrollar el proceso de servicio de alimentos y bebidas en sala utilizando las técnicas más apropiadas para cada fórmula de restauración.
  • Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de alimentos y bebidas más efectivas en el restaurante y diferenciar y aplicar los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información reclamaciones y quejas.

Temario del Curso de Servicio y Atención al Cliente en Restaurante

 

  1. Servicio en Restaurante.

    • Concepto de oferta gastronómica criterios para su elaboración.
    • Platos significativos de la cocina nacional e internacional.
    • La comanda: concepto tipos características función y circuito.
    • Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada.
    • Tipos se servicio en la restauración.
    • Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento.
    • Normas generales técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa.
    • Normas generales para el desbarasado de mesas.
    • Servicio de guarniciones salsas y mostazas.
  2. Atención al Cliente en Restauración.

    • La atención y el servicio.
    • La importancia de la apariencia del personal.
    • Importancia de la percepción del cliente.
    • Finalidad de la calidad de servicio.
    • La fidelización del cliente.
    • Perfiles psicológicos de los clientes.
    • Objeciones durante el proceso de atención.
    • Reclamaciones y resoluciones.
    • Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.
  3. La Comunicación en Restauración.

    • La comunicación verbal: mensajes facilitadores.
    • La comunicación no verbal.
    • La comunicación escrita.
    • Barreras de la comunicación.
    • La comunicación en la atención telefónica.
  4. La Venta en Restauración.

    • Elementos claves en la venta.
    • Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas.
    • Fases de la venta.
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Dispondrá de un periodo de 3 meses para poder completar el programa, después del cual recibirá el diploma correspondiente, considerando que haya aprobado cuando menos el 75% de las evaluaciones realizadas.
Publicado en HOSTELERIA Y TURISMO | Etiquetado como: servicio, atencion, cliente, restaurante, restaurantes, curso, cursos, online, en linea